鲜牛奶和纯牛奶是市面上最常见的两种液态奶，很多消费者在选购时不太清楚两者的区别。了解它们的不同，有助于根据自己的需求做出选择。

　　一、杀菌工艺不同

　　鲜牛奶采用巴氏杀菌工艺（72-85℃，15-20秒），能够杀灭致病菌，同时保留更多天然风味。纯牛奶采用超高温瞬时灭菌工艺（135-140℃，4-10秒），几乎灭除所有微生物。

　　二、保质期和储存不同

　　鲜牛奶需要全程2-6℃冷藏保存，保质期较短，通常为7-10天。纯牛奶可在常温下长期保存，保质期可达6个月以上。

　　三、口感和风味不同

　　鲜牛奶口感更为鲜纯清爽，更接近生牛乳的天然风味。纯牛奶经高温处理，口感相对平淡。

　　鲜牛奶和纯牛奶各有优势，追求口感和新鲜选鲜牛奶，需要长期储备选纯牛奶。如果家中有冷藏条件且每日饮用，鲜牛奶是更好的选择；如果需要囤货或外出携带，纯牛奶更方便实用。根据生活习惯和需求来选购即可。