牛奶和羊奶的营养高低不能一概而论，两者在不同指标上各有长短。牛奶的蛋白质含量在常见乳源中并不低，羊奶的脂肪球较小、口感细腻，钙和蛋白质含量则因品种和产品而异。看“营养高低”，要具体到指标。

　　一、蛋白质：牛奶不低，羊奶因品种而异

　　在比较数据中，牛奶的蛋白质含量并不低于羊奶，羊奶的蛋白质均值相对偏低。但羊奶内部山羊奶和绵羊奶差别很大，绵羊奶的蛋白质含量明显高于山羊奶。所以笼统说“羊奶比牛奶营养高”并不准确，要看具体是哪种羊奶。

　　二、脂肪：羊奶不一定更低

　　羊奶的脂肪含量因品种差异很大，山羊奶约3.8%，绵羊奶可达7%以上。牛奶的脂肪含量通常在3%—4%左右。所以羊奶的脂肪不一定比牛奶低，绵羊奶的脂肪反而明显更高。

　　三、钙和矿物质：看具体产品

　　羊奶的矿物质含量通常略高于牛奶，但不同产品之间差异不小。绵羊奶的钙含量高于山羊奶。选购时查看包装上的营养成分表，比笼统比较“牛奶还是羊奶”更可靠。

　　四、口感和消化特点

　　羊奶脂肪球颗粒较小，口感相对细腻，对部分人来说可能更容易接受。牛奶的口感因品牌和工艺不同也有差异。营养之外，口感和身体的接受程度也是实际选择时需要考虑的。

　　牛奶营养高还是羊奶，不能简单下结论。蛋白质、脂肪、钙等指标各有长短，羊奶内部山羊奶和绵羊奶也差别很大。看具体产品、看营养成分表，比笼统比较更有意义。