巴氏羊奶和鲜羊奶并不是对立的两类产品。市面上说的“鲜羊奶”，通常指的就是采用巴氏杀菌工艺处理的低温羊奶。从安全性和营养保留的角度看，经过规范巴氏杀菌的鲜羊奶，比未经杀菌的生鲜羊奶更稳妥。

　　一、概念上的关系

　　巴氏羊奶是采用巴氏杀菌工艺制成的羊奶。市售的“鲜羊奶”一般就是巴氏杀菌乳，需要冷藏、保质期较短。两者在多数语境下指的是同一类产品，区别主要在叫法和侧重点。

　　二、巴氏杀菌保留了较多成分

　　巴氏杀菌采用较低温度（常见62—85℃）处理，在杀灭致病菌的同时，对羊奶中营养成分的破坏相对较小，能较好地保留原有风味和大部分成分。与超高温灭菌相比，巴氏杀菌对热敏性物质的保留更有优势。

　　三、和生鲜羊奶相比

　　未经杀菌的生鲜羊奶存在微生物污染风险，不建议直接饮用。巴氏杀菌羊奶经过工业化杀菌处理，安全性更有保障。从“健康”的角度看，经过规范杀菌的巴氏羊奶比生鲜羊奶更稳妥。

　　四、按需求选择

　　如果追求新鲜口感和较多成分保留，巴氏杀菌鲜羊奶是合适的选择，但需要冷藏并在保质期内喝完。如果需要常温储存或长期储备，超高温灭菌的常温羊奶更方便。两者都是经过杀菌的产品，按储存条件和饮用习惯选择即可。

　　巴氏羊奶和市售鲜羊奶通常是同一类产品。经过巴氏杀菌的羊奶比生鲜羊奶更安全，成分保留也较好。按冷藏条件和饮用需求选择即可。