巴氏鲜奶和纯牛奶是我们日常生活中常见的两种奶制品。然而，这两种奶制品在生产过程中的差异使得它们在口感、营养成分和保质期等方面都有所不同。今天小编就详细介绍巴氏鲜奶和纯牛奶的主要区别。

生产工艺

首先，巴氏鲜奶和纯牛奶的生产工艺不同。巴氏鲜奶是通过巴氏杀菌法处理的，这种方法可以在短时间内杀死大部分细菌，延长牛奶的保质期。另一方面，纯牛奶则是在严格的卫生条件下，未经过任何杀菌处理的新鲜牛奶。

营养价值

其次，巴氏鲜奶和纯牛奶的营养价值也有所差别。由于巴氏鲜奶经过杀菌处理，其中的营养成分可能会受到一定的影响。然而，它仍然富含维生素B和钙等重要营养素。相比之下，纯牛奶则是最原始的牛奶形式，它的营养成分几乎完全保留，包括蛋白质、脂肪、糖分、维生素和矿物质等。

口感和保存期限

此外，巴氏鲜奶和纯牛奶的口感和保存期限也有所不同。由于巴氏鲜奶经过了加热处理和杀菌，它的口感可能会比较平淡，并且必须在冷藏条件下保存，否则容易变质。而纯牛奶的口感更加鲜美，并且在适当的条件下可以在室温下保存较长时间。

安全性

最后，从安全性角度来看，巴氏鲜奶和纯牛奶也存在一些差异。由于巴氏鲜奶经过了杀菌处理，其安全性通常会得到更高的保证。然而，纯牛奶在储存和运输过程中可能更容易受到污染，因此在选择时需要更加谨慎。