众所周知，喝牛奶的好处多多，牛奶中含有丰富的 蛋白质，钙，微量元素，视黄醇和维生素D等，对人体有非常大的益处，能补充蛋白质和钙，能够机体提高免疫力，推动人体成长发育，能提升人体记忆能力，减轻紧张焦虑，促进睡眠，.降胆固醇，预防高血压、心肌梗塞及心脑血管疾病的产生。但是喝牛奶也有许多的禁忌事项不知道大家知不知道呢？

一、忌久煮

牛奶只要煮开即可，高温久煮后会破坏牛奶中的营养物质，如加热时间长，牛奶中呈胶状的蛋白质微粒出现脱水现象，由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。另外处于不稳定状态的磷酸盐由原来的酸性磷酸钙转化成不溶性的中性磷酸钙沉淀物。加热时间长，牛奶中的乳糖会焦化，不但使牛奶带有褐色，并逐渐分解形成乳酸，同时还会产生少量的钾酸，使牛奶带有酸味。加热时间长，牛奶中含有的少量维生素C也会被破坏掉。

二、忌空腹喝牛奶

许多人习惯早餐空腹喝一杯牛奶，以为这样即省时省力，又能保证营养，殊不知这是很不科学的。因为当牛奶进入胃肠道后，一方面稀释了胃液，使胃液不能得到充分的分解与酶化，不利于营养吸收；另一方面，牛奶在肠道内留停时间很短，不利于多种营养的充分吸收。所以为了使牛奶中的营养物质充分被人体吸收利用，在喝牛奶前吃一些面包，饼干或其他干食品为好。

三、忌在牛奶加热的同时即加白糖

忌在牛奶加热的同时即加白糖，否则牛奶中的赖氨酸与白糖的分解产物果糖在高温下生成果糖基氨基酸。它是一种不但难被人体吸收且有碍人体健康的化合物。正确的方法是，待牛奶加热稍晾后，再加白糖为好。

四、忌与含果酸的食物一起食用

喝牛奶的时候不要和一些富含果酸的食物同食用，主要是容易形成一定的凝状物，容易影响到消化吸收，比方说牛奶不要和猕猴桃、橙子、柠檬等共同食用，建议如果喝牛奶后，大约半个小时或一个小时后再食用含果酸的水果。

五、不宜这样喂婴儿

不宜在牛奶中加米汤喂婴儿，因牛奶含有多种营养成分，尤其是一般食品中缺少的维生素A，在牛奶中含量很高。面米汤、米粥这些以淀粉为主的食物里，含有一种脂肪氧化酶，会破坏维生素A，婴幼儿维生素A的摄取主要依靠乳类食品，维生素A长期不足会导致孩子发育迟缓、体弱多病，故把牛奶、奶粉与为米汤、糕干粉应分开时间喂给婴儿为宜。

六、这些人忌喝牛奶

患有溃疡性结肠炎、返流性食管炎、肿囊炎、胰腺炎及胃颈全切除手术者、缺血病人均不宜喝牛奶，这是由于牛奶能刺激胃酸分泌，而消化性溃疡发病率与牛奶摄入量成正比，缺血的病人在服用铁补血药物时不能喝牛奶，因为牛奶中的钙质子磷酸盐会使铁沉淀，妨碍着铁剂的吸收。

七、牛奶过敏者也忌喝牛奶

有些人对牛奶过敏，饮用后出现腹痛、腹泻等胃肠道症状。还有鼻炎，哮喘、寻麻疹等，应忌饮牛奶。

八、从事铅作业者忌饮牛奶

因牛奶能促使铅在人体中吸收与积存，易导致铅中毒的发生。

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