包河区这边哪里有卖鲜奶的?合肥包河区订鲜奶可上鲜奶365商城。新希望鲜奶内含免疫球蛋白、乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳过氧化物酶5种活性营养，其中免疫球蛋白超过普通鲜奶20倍。

　　鲜奶凝固一般是因为牛奶中的乳蛋白发生了凝固作用。乳蛋白是牛奶中主要的蛋白质成分之一，包含α-乳白蛋白和β-乳球蛋白。当鲜奶受到某些条件的影响时，乳蛋白会发生变化，从而引起凝固。

　　一种常见的原因是牛奶中的乳酸菌发酵作用。乳酸菌可以将乳糖转化为乳酸，使牛奶的pH值下降。当pH值降低到约4.6以下时，乳蛋白开始凝固，形成一种凝块，即酸凝块。

　　另一种常见原因是鲜奶在高温下加热或储存时间较长。在高温条件下，乳蛋白分子之间的相互作用会增强，进而导致凝固。这种凝固通常出现在超过70摄氏度的高温下，比如牛奶在煮沸或加热过程中。

　　此外，还有其他因素可能引起鲜奶凝固，如添加了凝固剂、细菌感染等。这些因素都会导致乳蛋白发生变化，从而引起鲜奶凝固现象。

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