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　　当鲜奶结块时，可能是由于以下几个原因导致的：

　　细菌感染：如果鲜奶暴露在空气中或受到细菌污染，细菌会分解乳糖并产生酸性物质，导致鲜奶变酸并结块。

　　温度变化：鲜奶在高温下或频繁的温度变化下容易结块。当鲜奶暴露在较高温度的环境中，蛋白质会凝固并形成块状。

　　酸性物质：某些食物或饮料中含有酸性物质，如柠檬汁、醋等，如果将这些物质加入鲜奶中，也会导致鲜奶结块。

　　如果鲜奶结块了，可以尝试以下方法来解决问题：

　　温和加热：将结块的鲜奶放入锅中，用温和的火候加热，搅拌均匀直到块状物完全溶解。

　　过滤：使用细网过滤器或纱布等工具，将结块的鲜奶过滤掉块状物。

　　搅拌：使用搅拌器或搅拌勺，持续搅拌鲜奶，直到块状物溶解。

　　冷却：将鲜奶冷却至适宜的温度，这有助于防止结块再次发生。

　　如果鲜奶结块是由于细菌感染导致的，建议不要食用。

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