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　　鲜奶变稠通常是由于乳蛋白凝固所引起的。乳蛋白是鲜奶中主要的蛋白质成分，当鲜奶受到一些外界因素的影响时，乳蛋白会发生变化，从而导致鲜奶变稠。下面是一些可能导致鲜奶变稠的原因：

　　温度变化：当鲜奶暴露在高温或低温环境中时，乳蛋白会发生变化，从而导致鲜奶变稠。例如，当鲜奶受到过热或过冷的影响时，乳蛋白就会凝固，从而导致鲜奶变得浓稠。

　　酸度变化：当鲜奶受到酸性物质的影响时，乳蛋白也会发生变化，从而导致鲜奶变稠。例如，当鲜奶与柠檬汁等酸性物质混合时，乳蛋白就会凝固，从而导致鲜奶变得浓稠。

　　细菌感染：当鲜奶受到细菌感染时，乳蛋白也会发生变化，从而导致鲜奶变稠。例如，当鲜奶受到细菌污染时，乳蛋白就会凝固，从而导致鲜奶变得浓稠。

　　如果鲜奶变稠是由于上述原因所引起的，那么这种变化通常是正常的，并不会对人体健康造成威胁。但如果鲜奶变稠是由于细菌感染所引起的，那么这种变化可能会对人体健康造成危害。因此，在购买和使用鲜奶时，应该注意保持卫生，避免细菌污染。同时，应该注意存储鲜奶的温度和时间，以避免鲜奶变质。

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