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　　鲜奶加热后，营养成分的流失情况是存在的，但具体程度取决于加热温度、时间和加热方式等因素。一般来说，鲜奶加热会导致以下营养成分的流失：

　　维生素B群：维生素B群是水溶性维生素，容易在高温下分解。长时间高温加热会导致维生素B群的流失，其中包括核黄素(B2)、烟酸(B3)和维生素B12等。

　　维生素C：维生素C是一种热敏性维生素，在高温环境下容易氧化分解，因此加热会导致维生素C的流失。

　　部分矿物质：某些矿物质在高温下也会有部分流失，比如钙、锌和铁等。

　　部分蛋白质：高温加热可能会引起蛋白质的变性和降解，导致部分氨基酸的流失。

　　然而，需要指出的是，虽然加热会导致部分营养成分的流失，但鲜奶本身含有丰富的营养素，即使加热后仍然具有一定的营养价值。例如，鲜奶中的蛋白质、钙、维生素D和维生素B12等成分在加热后仍然存在。

　　为了保留鲜奶的营养成分，可以采取以下措施：

　　控制加热温度和时间：避免过高的温度和过长的加热时间，以减少营养成分的流失。

　　选择适当的加热方式：采用温和的加热方式，比如低温加热或蒸煮，可以减少营养成分的流失。

　　适量饮用：合理控制饮用的鲜奶量，以确保摄入足够的营养成分。

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