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　　鲜奶中含有少量的油脂，但含量相对较低。每100毫升鲜奶中约含有0.4-0.6克的脂肪，这些脂肪主要是短链脂肪酸和长链脂肪酸，其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸各占一半左右。

　　鲜奶中的油脂具有重要的作用。首先，油脂可以提供能量，每克油脂可以提供9千卡的能量，比蛋白质和碳水化合物提供的能量都要高。其次，油脂可以促进脂溶性维生素的吸收，如维生素A、D、E、K等，这些维生素在维持人体健康中具有重要作用。此外，适量的油脂摄入还可以促进胃肠道的蠕动，有助于维持肠道健康。

　　然而，对于一些需要控制油脂摄入的人群，如肥胖、高血脂、糖尿病等慢性疾病患者，应该适当限制油脂的摄入量。同时，对于婴儿和老年人等消化系统较为脆弱的人群，可以选择低脂或脱脂的牛奶，以避免过多的脂肪摄入对健康造成不良影响。

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