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　　鲜奶的化学组成十分复杂，主要成分包括水、脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物质等。

　　首先，水是鲜奶中含量最高的成分，大约占87.5%左右。除了水，鲜奶中还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物质等成分。

　　脂肪是鲜奶中含量较高的成分之一，含量大约在3.5%左右。鲜奶中的脂肪主要由短链脂肪酸和长链脂肪酸组成，其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例相对平衡。

　　蛋白质是鲜奶中含量较高的成分之一，含量大约在3.4%左右。鲜奶中的蛋白质主要是酪蛋白和白蛋白，这些蛋白质都含有全部必需氨基酸，是一种优质蛋白质。

　　此外，鲜奶中还含有一定量的碳水化合物，主要是乳糖。乳糖是哺乳动物特有的糖类，也是婴儿主要的能量来源之一。

　　最后，鲜奶中还含有一定量的矿物质，如钙、磷、镁、钾、钠等。这些矿物质对于维持人体的正常生理功能起着重要作用。

　　除此之外，鲜奶中还含有一定量的维生素和生物活性物质，如维生素A、维生素D、维生素E、生物活性乳铁蛋白等。这些物质对于维护人体健康和提高免疫力等方面起着重要作用。

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