巴氏鲜奶是什么意思？

您好，鲜奶365为您解答，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。巴氏杀菌法是一种古老的牛奶杀菌方法，是利用低温短时间的方式，将牛奶中的微生物杀灭，以延长牛奶的保质期。

巴氏鲜奶的生产过程包括以下几个步骤：

1.原料奶收集：从奶牛身上收集原奶，要求奶牛没有患病，产奶量稳定，以保证牛奶的质量。

2.过滤和净化：将收集到的原奶进行过滤和净化，去除其中的杂质和细菌。

3.巴氏杀菌：将过滤和净化的牛奶，放入巴氏杀菌器中，在72-75℃下保持30分钟，将其中的微生物杀灭。

4.冷却和包装：将杀菌后的牛奶冷却到4℃左右，进行包装和销售。

巴氏鲜奶相对于其他牛奶品种，具有以下优点：

1.营养丰富：巴氏鲜奶中的营养成分和活性物质保留得更加完整，如活性乳酸菌、免疫球蛋白等。

2.口感更好：巴氏鲜奶因为没有经过高温处理，所以其中的蛋白质、糖类等物质没有被破坏，口感更加醇厚。

3.保质期长：巴氏鲜奶的保质期比较长，一般可以保存5天左右。

所以，巴氏鲜奶是一种未经过高温灭菌的牛奶，具有丰富的营养和良好的口感，是健康饮食的良好选择。

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