巴氏鲜奶跟纯牛奶的区别？

巴氏鲜奶和纯牛奶在生产过程和特点上存在一些区别。以下是它们之间的主要区别：

1.杀菌方法：巴氏鲜奶是通过巴氏杀菌法处理而得到的，而纯牛奶通常采用其他方式进行杀菌，如超高温灭菌（UHT）或者瞬时加热。

2.杀菌温度和时间：巴氏杀菌是一种温度较低的杀菌方法，其基本原理是将牛奶加热至60-85摄氏度，并在一定时间内保持这个温度，以达到杀灭绝大部分病原菌和有害微生物的目的。相比之下，UHT处理会将牛奶加热至更高的温度（一般在135-150摄氏度），并在极短的时间内（几秒钟）完成杀菌。

3.保质期：由于杀菌温度和时间的不同，巴氏鲜奶相对于纯牛奶来说，其保质期较短。巴氏鲜奶的保质期通常在数天至两周左右，而UHT处理的纯牛奶则可以在未打开的情况下保持更长时间（数月）。

4.风味和口感：巴氏鲜奶相对于UHT处理的纯牛奶来说，具有更接近生牛奶的风味和口感。由于UHT处理需要更高温度，它可能会产生微妙的风味变化，有些人可能认为其口感与生牛奶有所不同。

5.营养成分：在营养方面，巴氏鲜奶和纯牛奶的基本成分是相似的。它们都含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。然而，由于加热处理的差异，纯牛奶中的某些热敏性营养素（如维生素C）可能会略微减少。

根据个人偏好和需求，选择巴氏鲜奶或纯牛奶都是可以的。巴氏鲜奶通常更适合那些倾向于享受更接近生牛奶风味和口感的人，而纯牛奶则提供了更长的保质期和方便的储存特点。无论选择哪种，确保购买来自受监管的生产商，并根据产品标签上的指导储存和使用。

鲜奶365商城网址：www.xiannai365.com

订奶小程序：