牛奶鸡蛋羹是一道非常受欢迎的甜品，它的口感嫩滑，营养丰富。但是，很多人在蒸制牛奶鸡蛋羹时都会遇到一些问题，比如蛋液凝固不均匀，口感不够嫩滑等。那么，如何蒸制出口感嫩滑的牛奶鸡蛋羹呢？

首先，我们需要准备好材料。牛奶鸡蛋羹的材料非常简单，只需要新鲜的牛奶和鸡蛋。选择新鲜的鸡蛋非常重要，因为新鲜的鸡蛋蛋白质含量高，可以保证蛋液凝固得更加均匀。

我们需要将鸡蛋打入碗中，然后用筷子或叉子搅拌均匀。在搅拌鸡蛋液时，我们需要注意的是，不能用力过猛，否则会破坏鸡蛋中的蛋白质结构，影响蛋液的凝固。

然后，我们需要将牛奶倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。在这里，我们需要注意的是，牛奶的温度不能太高，否则会破坏鸡蛋中的蛋白质结构。一般来说，牛奶的温度应该保持在40℃左右。

最后，我们需要将搅拌好的牛奶鸡蛋液放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。在蒸制的过程中，我们不需要打开盖子，以免水汽进入蛋液中，影响蛋液的凝固。

蒸制出口感嫩滑的牛奶鸡蛋羹并不难，关键在于选材和操作方法。只要按照上述步骤操作，我们就可以轻松地在家做出美味可口的牛奶鸡蛋羹了。