关于临期牛奶是否适宜饮用，这个问题一直存在争议。有人认为临期牛奶只是保质期较短，只要没过保质期就可以饮用，不会对健康产生影响。但是也有人说，临期牛奶中的蛋白质、脂肪等营养成分已经发生了变化，不再适合人体消化吸收，而且临期牛奶还可能存在微生物污染等问题。

那么，临期牛奶到底是否适宜饮用呢？根据知乎上的一篇文章，如果牛奶在保质期内且储存得当（比如放在冰箱里），是可以饮用的。但是，如果超过了保质期，就不建议饮用了。因为一旦牛奶变质，就会产生大量的细菌，对人体健康有害。此外，如果牛奶在储存过程中受到了污染，也会导致变质。

即使牛奶没有超过保质期，也不代表它就一定安全。根据央视网的报道，市面上有些商家会将临近保质期限的牛奶回收之后经过工业指标重新加工成新包装的“鲜奶”产品，然后进行销售。这些“鲜奶”产品的保质期比新鲜牛奶长很多，但是营养价值却大大降低了。因此，我们在购买牛奶时一定要注意查看保质期和生产日期等信息。

对于临期牛奶是否适宜饮用这个问题，我们应该根据自己的实际情况来判断。如果您想要保证自己的健康安全，建议您不要饮用临期牛奶。如果您确实需要喝牛奶，建议您选择新鲜的、保质期内的牛奶。