10月28日,由中国农垦乳业联盟主办的2024农垦乳业联盟成员大会在天津隆重召开。会上,一项备受瞩目的团体标准——《中国农垦乳制品产品标准 低温巴氏杀菌乳》正式发布,并将于2024年11月1日起正式实施。这一标准的出台,将为低温巴氏奶产业的健康发展和优质巴氏奶的生产提供有力规范,同时也标志着国内外巴氏杀菌乳产品标准达到了一个新的高度。
该团体标准在工艺上严格规定了“72℃76℃/1520秒”的杀菌方式,旨在确保牛奶安全的前提下,最大程度减少对牛奶的热伤害,从而最大限度地保护牛奶中的营养物质。此外,在产品的理化指标上,标准对具有特殊营养价值的生物活性物质含量做出了明确规定,其中乳铁蛋白含量需达到35毫克/升以上,免疫球蛋白含量则需达到160毫克/升以上。这些指标的设置,无疑将进一步提升低温巴氏奶的品质和营养价值。
在原料方面,该标准同样提出了严格要求,规定必须使用来自农垦标杆牧场、符合农垦生鲜乳标准的生鲜乳作为原料。这一规定不仅有助于保障原料奶的质量和安全,还能进一步推动农垦乳业的优质发展。
该标准的起草单位包括光明乳业、三元食品、海河乳品等联盟成员单位。这些企业在乳制品行业具有深厚的实力和丰富的经验,他们的参与无疑为标准的制定提供了有力的支持。
会上,海河乳品公司负责人还代表行业发起了“鲜活牛奶,健康中国”的倡议,倡导广大消费者将牛奶尤其是低温巴氏杀菌乳作为日常饮食中的重要食物来源。这一倡议的提出,不仅有助于提升消费者的健康意识,还能进一步推动低温巴氏奶市场的繁荣发展。