一说到内蒙古，大家第一印象总是“羊肉好吃，别的没了”，但草原上的牛奶好喝，也是不争的事实！内蒙古人把鲜奶玩出各种花样，光看名字都觉得神奇又好吃！下面我将介绍两个当地的用鲜奶制作的美食。

红枣奶酪。以下是制作方法，备好所有食材，用无糖藕粉，主要是充当凝固剂的作用。首先将一半的牛奶加入藕粉搅拌均匀。在奶锅中倒入剩下的纯牛奶和奶油，加入奶粉搅拌到融化。之后，小火煮开后倒入了拌了藕粉的牛奶，边倒边不停的搅拌，这样能放止糊锅，小火煮至浓稠，加入枣干继续搅拌，关火。在有一定热度的时候把果酪糊倒入碗中中，放置空气中放凉，果酪会凝固成块，枣干里的水分会流失，变得软软的。最后倒出来。一般来说放置1小时就够了，如果想让枣干吸收更多水分，可以放久一点，切块就能食用啦。

奶皮子。下面是制作方法。首先倒入鲜奶，开至小火慢煮，再用勺子搅拌，一直重复锅里有泡沫且没有奶汤，放冰箱冷却。第二天，表面就会看到它结成一层了一片蜂窝状的奶脂，冷冻保鲜后就是鲜奶皮就是冷冻保鲜后的。将鲜奶皮晾干，切记要放在阴凉处，就会变成干奶皮，也可以烤成烤奶皮。商家通常会装上包装，一打开包装，奶香味扑鼻而来。它的口感很特别，吃起来是湿湿润润的，奶味很重，蓬蓬松松。