相信很多人都知道，炼奶和炼乳吧！它的质地比较浓稠，整体口感偏甜。有不少堂食爱好者喜欢喝，特别是一些青少年。那么大家又对炼乳和炼奶了解多少呢？接下来，小编将分享一些关于炼乳和炼奶的常识。

1、炼奶和炼乳的原料都是一样的，他们都是牛奶制品。只不过他们是用鲜奶浓缩的饮料，所以它的质地会比较偏稠，同时也是比较偏甜的。

2、其实他们的制作方法是差不多的。他们一般都是会通过真空将鲜奶浓缩除去水分，将他的体积浓缩到30%左右，再加入一定量的蔗糖。由于炼乳太甜，所以我们在冲泡的时候啊，会加入非常多的水来稀释。

3、正因为牛奶的甜度太高，它的蛋白质的含量也会降低，营养价值也会降低。如果说假如太多水，炼乳和炼奶的蛋白质和脂肪含量虽然会提高，但是随之它的糖度也会非常高。

4,炼乳和炼奶是鱿鱼原料和辅料的不同会话分为几个种类，分别为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳和调制炼乳等。之前中国也生产了许多炼乳和炼奶，主要是全脂的。但是随着社会的发展，可以说炼乳和炼奶已经逐渐的淡出大众的视野，在中国的乳制品市场上也不占优势。

5,每个消费者对口感的追求不一样。很多商家为了满足消费者的需求，通过各种各样的技术，研发出一种“浓缩”奶，这种浓缩奶的量虽然不是很多，但是是非常耐喝的。