夏天，室内外高温不断攀升，牛奶的保存成了不少人关心的问题。开封后的牛奶常温下能放多久？未开封的牛奶又能存放多长时间？其实，牛奶在常温下的存放时长，受类型、包装、环境等多种因素影响，下面为你详细分析。

　　牛奶类型决定基础存放时长

　　牛奶类型不同，常温下的存放时间差异显著。巴氏杀菌奶采用较低温度杀菌，最大限度保留了牛奶的营养与风味，但也正因如此，其中仍存有部分耐热菌。在夏天常温环境下，这类牛奶最多存放 1 - 2 小时，否则细菌大量繁殖，易导致牛奶变质，出现发酸、结块现象。而超高温灭菌奶（UHT 奶）经过高温瞬时灭菌处理，且包装密封性强，未开封时在常温下可存放数月，不过开封后，建议24 小时内喝完 。

　　包装密封性影响保质效果

　　包装的密封性是影响牛奶常温存放时间的重要因素。采用纸盒、利乐包装的牛奶，密封性好，能有效隔绝空气和细菌，未开封时在常温下存放时间相对较长；若牛奶是简易塑料袋包装，即便未开封，在夏天常温下也容易因外界细菌侵入而缩短保质期。开封后的牛奶，无论何种包装，都需及时密封，减少与空气接触，否则细菌迅速滋生，加快变质速度。

　　环境温度左右变质速度

　　环境温度对牛奶常温存放时长影响巨大。夏天室内温度通常在 30℃以上，甚至更高，在这样的高温环境中，牛奶中的微生物会快速繁殖。若将牛奶置于 25 - 30℃的环境，巴氏杀菌奶可能 1 小时左右就会变质；超高温灭菌奶开封后，也难以在常温下存放超过 8 小时。但如果环境温度能保持在 20℃以下，牛奶的变质速度会有所减缓，存放时间可适当延长。

　　特殊情况需谨慎对待

　　对于自制鲜奶或现挤牛奶，由于未经专业杀菌处理，含有大量微生物，夏天常温下存放时间极短，挤出后应立即煮沸杀菌，若未杀菌，不建议在常温下存放，即便杀菌后，常温存放也不宜超过 3 - 4 小时。此外，若牛奶已开封且放置一段时间，即便尚未出现明显变质迹象，也建议谨慎饮用，避免因微生物超标引发肠胃不适。

　　夏天牛奶在常温下的存放时间因多种因素而异。为了保证牛奶的营养与安全，建议根据牛奶类型选择合适的储存方式，开封后尽快饮用，避免因存放不当造成浪费或影响健康。