羊奶作为一种营养丰富的饮品，越来越受到人们的关注。了解羊奶的成份，有助于我们更好地认识它的营养价值。下面就为大家详细介绍羊奶的主要成份。

　　优质蛋白质

　　羊奶中的蛋白质含量丰富，每100克鲜羊奶中约含1.5 - 3.58克蛋白质。其蛋白质主要由酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白与非蛋白态氮合成。羊奶的蛋白质结构与母乳相似，含更多α - 乳清蛋白和较少的酪蛋白，凝乳张力低，凝乳软，更易被人体消化吸收。对于肠胃功能较弱的人群，如婴幼儿、老年人以及术后恢复人群来说，羊奶是优质蛋白质的良好来源。

　　独特脂肪结构

　　羊奶的脂肪含量一般在4% - 5%左右，主要以不饱和脂肪酸为主。其脂肪球直径约为牛奶的三分之一，且含更多中短链脂肪酸，如癸酸、辛酸等。这些特性使得羊奶的脂肪更易被酶分解，消化速度更快，能为人体提供快速的能量补充，且长期饮用不易引起发胖。此外，羊奶脂肪中磷脂含量较高，对人体有重要作用。

　　丰富矿物质

　　羊奶富含钙、磷、钾、镁、氯和锰等多种矿物质元素。每100克羊奶含钙134毫克、磷111毫克，钙吸收率较高，有助于骨骼健康。而且羊奶中钙磷比例合适，对发育中的小孩及青少年骨骼的成长有明显帮助，对预防老年人骨质疏松症也有显著作用。同时，羊奶中锌含量高于牛奶，镁含量丰富，对免疫系统和神经系统有益。

　　多元维生素

　　羊奶含有维生素A、B族（如B1、B2、B12）、维生素C、维生素E等多种维生素。其中，维生素A和维生素B的含量比牛奶高，维生素C的含量甚至是牛奶的10倍。这些维生素在人体代谢过程中发挥着重要作用，如维生素A对保护视力有重要作用，维生素B族参与人体的能量代谢，维生素E具有抗氧化作用，能延缓皮肤衰老。

　　活性生物因子

　　羊奶中还含有一些活性生物因子，如天然的乳铁蛋白含量约为10.23mg/100g，具有抗菌、抗病毒等作用；含天然表皮生长因子（EGF）和核苷酸，可能促进肠道修复和免疫力提升；含有上皮细胞生长因子（EGF），有益上皮细胞的生长，增强人体的抗病能力。

　　羊奶富含多种对人体有益的成份，是一种营养价值极高的饮品。无论是婴幼儿、老年人，还是普通成年人，都可以根据自身需求适量饮用羊奶，为健康加分。