羊奶营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，是滋补身体的佳品。然而，其独特的膻味却让不少人望而却步。其实，只要掌握正确的方法，就能有效去除羊奶的膻味，尽情享受它的美味与营养。

　　选用优质羊奶

　　羊奶膻味的轻重与羊的品种、饲养环境以及奶源的新鲜度密切相关。在挑选羊奶时，应选择来自正规牧场、采用科学饲养方式生产的羊奶。这样的羊奶在源头上就保证了品质，膻味相对较轻。同时，新鲜的羊奶膻味也会比放置时间久的羊奶淡一些，所以购买时要注意查看生产日期和保质期。

　　过滤除膻

　　在煮羊奶之前，可以先进行过滤处理。使用细密的纱布或者专用的奶过滤网，将羊奶缓慢倒入，过滤掉其中的杂质和部分导致膻味的物质。多次过滤可以进一步减少膻味的来源，让羊奶更加纯净。

　　加入去膻配料

　　煮羊奶时，加入一些具有去膻作用的配料是常见且有效的方法。例如，放入一小把杏仁，杏仁中的成分能够与羊奶中的膻味物质发生反应，从而达到去除膻味的目的；或者加入适量的茉莉花茶，茶香可以掩盖羊奶的膻味，同时为羊奶增添一股淡雅的茶香。此外，生姜也有一定的去膻效果，切几片生姜放入羊奶中一起煮，能减轻膻味。

　　控制煮奶火候与时间

　　煮羊奶时，火候和时间的掌握也很关键。先用大火将羊奶煮沸，然后立即转小火慢煮。小火慢煮可以避免羊奶因过度沸腾而产生更多的膻味物质，同时也能让去膻配料更好地发挥作用。煮的时间不宜过长，一般5 - 10分钟即可，过长的煮制时间可能会使羊奶的营养流失，还会影响口感。

　　去除羊奶的膻味并不复杂，只要从奶源选择、过滤处理、添加配料以及控制煮制等方面入手，就能轻松去除膻味，品尝到美味又营养的羊奶。