生羊奶指未经灭菌处理的原始羊乳，因保留天然营养成分受到部分消费者关注。但未经处理的生羊奶可能携带致病微生物及有害物质，直接饮用存在健康隐患。本文从微生物污染、寄生虫风险、营养平衡及法律规范四个维度，系统分析生羊奶的饮用安全性。

　　一、微生物污染风险：致病菌的潜在威胁

　　生羊奶中可能携带布鲁氏菌、结核分枝杆菌、沙门氏菌等致病菌。布鲁氏菌感染率在未经检疫的羊奶中可达3%-5%，饮用后可能引发发热、关节痛等布鲁氏菌病症状。沙门氏菌污染率在散养羊群中较高，食用后24小时内可能出现腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状。此外，生羊奶pH值接近中性（6.5-6.8），为微生物繁殖提供适宜环境，室温下存放2小时后菌落总数可能超标100倍。

　　二、寄生虫感染隐患：体表与体内的双重风险

　　羊只可能携带弓形虫、肝吸虫等寄生虫，其虫卵或包囊可通过乳汁排出。弓形虫感染率在未驱虫羊群中可达15%-20%，孕妇饮用后可能导致胎儿畸形或流产。肝吸虫囊蚴在生羊奶中存活期超过7天，进入人体后可能引发胆管炎、肝硬化等严重并发症。

　　三、营养失衡问题：成分与需求的错配

　　生羊奶虽含优质蛋白（3.5%-6%）和钙（130-150mg/100ml），但维生素D含量极低（0.3μg/100ml），单独饮用无法满足人体对钙吸收的维生素D需求。同时，生羊奶中磷含量（95mg/100ml）与钙比例失衡，长期过量饮用可能增加肾结石风险。

　　四、法律规范要求：食品安全的基本底线

　　根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，禁止生产经营未经杀菌处理的生鲜乳。市场监管部门明确规定，销售生羊奶需取得生鲜乳收购许可证及动物防疫条件合格证，个人私自售卖或饮用均属违法行为。

　　生羊奶需经72℃-85℃巴氏杀菌或135℃以上超高温灭菌处理后方可饮用。巴氏杀菌可保留90%以上营养成分，超高温灭菌可延长保质期至6个月。建议通过正规渠道购买预包装灭菌羊奶，避免因追求“天然”而忽视健康风险。特殊人群如儿童、孕妇及免疫力低下者，更应严格遵守食品安全规范。