生羊奶营养丰富，但未经处理直接饮用可能携带细菌、寄生虫，存在健康风险。正确煮制不仅能杀菌，还能保留羊奶的天然风味与营养。本文从煮奶前的准备、煮制步骤到注意事项，手把手教你煮出安全又好喝的生羊奶，让每一口都安心！

    一、煮奶前准备：清洁与容器选择是关键

1. 生羊奶过滤：将新鲜生羊奶倒入干净纱布或细筛中，过滤掉杂质、毛发等，确保奶液纯净。

2. 容器消毒：选用不锈钢锅或玻璃锅（避免铝锅、铁锅），用沸水烫洗消毒，减少细菌污染风险。

3. 控制用量：根据锅具大小调整奶量，避免煮制时溢出，建议每次煮300-500毫升为宜。

    二、煮制步骤：分阶段控温，锁住营养与口感

1. 低温慢热：将过滤后的生羊奶倒入锅中，开小火（避免大火直接煮沸），用勺子缓慢搅拌，防止局部过热结块。

2. 初沸去沫：待奶液升温至80℃左右（边缘开始冒小泡），表面会浮起一层泡沫，用勺子轻轻撇去，这些泡沫可能含杂质。

3. 持续煮沸：撇沫后转中火，让奶液完全沸腾并保持1-2分钟，彻底杀灭细菌、布鲁氏菌等病原体。

4. 冷却保存：关火后静置2-3分钟，待温度降至60℃以下（可入口不烫），倒入消毒后的密封容器，冷藏保存（建议24小时内饮用完）。

    三、煮奶注意事项：避开这些常见误区

• 忌反复煮沸：羊奶煮沸后若未喝完，切勿再次煮沸，否则会破坏蛋白质结构，导致营养流失、口感变差。

• 忌加糖过早：若需调味，建议在奶液冷却至40℃以下后再加糖，避免高温使糖分焦化，影响健康。

• 特殊人群慎饮：对羊奶过敏、乳糖不耐受者，或肠胃虚弱者，煮制后仍需少量尝试，观察是否不适。

    生羊奶的煮制过程虽简单，但细节决定安全与品质。从过滤杂质到控温煮沸，每一步都关乎健康。掌握这些技巧，你也能在家轻松煮出营养又美味的羊奶，为家人提供一份温暖的天然滋养！