日常饮用牛奶时，偶尔会遇到牛奶过期的情况。常温牛奶过期后究竟能否继续喝？答案是否定的——过期常温牛奶存在多重健康风险，不建议饮用。本文将从细菌滋生、营养流失、变质特征及安全建议四个方面展开分析，助你科学判断牛奶是否可食用。

　　一、细菌滋生：过期牛奶的“隐形威胁”

　　常温牛奶虽经超高温灭菌处理，但过期后包装的物理阻隔性能可能下降，微生物可能通过微小孔隙侵入并大量繁殖。过期牛奶中可能滋生沙门氏菌、大肠杆菌等有害菌，这些细菌会破坏肠道环境，引发急性胃肠炎，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。即使牛奶外观无明显变化，内部细菌含量也可能超标，婴幼儿、孕妇、老年人及免疫力低下者风险更高。

　　二、营养流失：过期牛奶的“价值缩水”

　　牛奶中的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分会随过期时间延长逐渐降解。蛋白质可能被分解为小分子多肽和氨基酸，脂肪氧化产生酸败味，维生素活性降低。过期一个月的牛奶，其营养价值已大幅下降，饮用后无法有效补充钙、蛋白质等关键营养素，反而可能因摄入变质物质加重身体负担。

　　三、变质特征：三招快速识别过期牛奶

　　观察外观：若牛奶出现结块、分层、沉淀或颜色发黄、发绿，说明已变质。

　　闻气味：新鲜牛奶有淡淡乳香，过期牛奶可能散发酸臭味、腐臭味或刺激性气味。

　　尝口感：变质牛奶口感发酸、发苦或黏稠，入口有颗粒感，应立即吐出并漱口。

　　四、安全建议：过期牛奶的“正确处理方式”

　　发现牛奶过期后，应立即丢弃，切勿因舍不得而继续饮用。若误饮后出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，需及时就医。日常储存牛奶时，建议优先选择生产日期较近的产品，开封后冷藏保存并在48小时内饮用完毕，定期检查保质期，避免浪费与健康风险。

　　过期常温牛奶的潜在危害远超其营养价值，为了自身与家人的健康，请严格遵守保质期规定，让每一口牛奶都安全又营养！