酸奶作为健康美味的乳制品，深受各年龄段人群的喜爱。但面对超市货架上琳琅满目的酸奶产品，你是否也曾挑花了眼？别担心，今天就来为大家详细介绍酸奶的主要种类，让你轻松找到最适合自己的那一款！

　　一、按国家标准分类

　　根据国家标准，酸奶主要分为酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳四大类。酸乳以生牛乳或乳粉为原料，仅添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成，口感醇厚，酸度适中。发酵乳则对菌种无特定要求，可能添加双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等益生菌，营养更丰富。风味酸乳和风味发酵乳在基础酸奶中添加了果蔬、谷物、营养强化剂等成分，口味多样，满足不同消费者的需求。

　　二、按组织状态分类

　　酸奶按组织状态可分为凝固型和搅拌型。凝固型酸奶发酵过程在包装容器中进行，成品保留凝乳状态，如老酸奶，口感细腻，质地浓稠。搅拌型酸奶则先统一发酵后分装，过程中可添加果料、谷物等，质地更均匀，口感更顺滑，如常见的杯装酸奶。

　　三、按特殊需求分类

　　针对不同人群的需求，酸奶还衍生出多种特殊类型。低脂酸奶和脱脂酸奶减少了脂肪含量，适合减肥或高血脂人群；高钙酸奶强化了钙元素，有助于骨骼健康；无乳糖酸奶则通过特殊工艺去除乳糖，适合乳糖不耐受者；益生菌酸奶添加了大量活性益生菌，有助于调节肠道菌群，增强免疫力。

　　酸奶种类繁多，各有特色。无论是追求纯正口感的酸乳，还是喜欢丰富口味的风味发酵乳；无论是注重健康的低脂酸奶，还是需要特殊功能的益生菌酸奶，都能在超市货架上找到你的“心头好”。下次选购酸奶时，不妨根据自己的口味和需求，挑选一款最适合自己的酸奶吧！