在超市选购牛奶时，你是否常被“纯牛奶”“全脂牛奶”的标签绕晕？两者看似相似，实则有本质区别。纯牛奶是牛奶的“基础款”，而全脂牛奶是纯牛奶中的“经典款”。了解它们的差异，才能选到更适合自己的牛奶！

　　一、定义不同：纯牛奶是“纯粹派”，全脂牛奶是“完整派”

　　纯牛奶的核心标准是配料表只有“生牛乳”，无任何添加剂（如糖、香精、防腐剂），通过巴氏杀菌或超高温灭菌工艺制成。它保留了牛奶的天然营养，但未对脂肪含量做调整。全脂牛奶则属于纯牛奶的一种，指未经过脱脂处理，脂肪含量在3%左右的牛奶，完整保留了牛奶中的天然脂肪成分。

　　二、脂肪含量：全脂牛奶“脂肪充足”，其他纯牛奶“各有调整”

　　全脂牛奶的脂肪含量通常在3%左右，口感醇厚、香浓。而纯牛奶的范畴更广，除全脂外，还包括脱脂牛奶（脂肪含量≤0.5%）和半脱脂牛奶（脂肪含量约1.5%）。例如，需要控制脂肪摄入的人群可选脱脂纯牛奶，追求口感与营养平衡的人群可选半脱脂纯牛奶。

　　三、适用人群：按需选择，精准匹配

　　全脂牛奶适合普通健康人群，尤其是儿童、青少年和需要补充能量的人群，其脂肪能提供饱腹感，并促进脂溶性维生素的吸收。脱脂纯牛奶则适合肥胖、高血脂或需要严格控制脂肪摄入的人群。半脱脂纯牛奶则适合对脂肪摄入有一定要求，但又不想完全舍弃脂肪口感的人群。

　　四、选购建议：看标签、查工艺、选类型

　　购买时，先看配料表是否只有“生牛乳”，再根据需求选择类型：追求浓郁口感选全脂，控制脂肪选脱脂，平衡营养选半脱脂。同时，优先选择巴氏杀菌奶（需冷藏，保质期短但营养保留更完整）或超高温灭菌奶（常温保存，方便携带）。

　　纯牛奶是牛奶的“纯粹代表”，而全脂牛奶是其中的“经典之选”。两者并非等同关系，而是包含与被包含的关系。下次选购时，不妨先明确自己的需求，再根据脂肪含量、加工工艺和适用人群精准挑选，让每一口牛奶都喝得明明白白！