巴氏鲜牛奶凭借其新鲜口感和丰富营养，成为许多家庭的日常饮品。然而，在寒冷天气或个人偏好下，不少人想加热巴氏鲜牛奶，但又担心破坏营养。其实，巴氏鲜牛奶可以加热，但需掌握正确方法。

　　隔水加热：温和保留营养

　　隔水加热是较为推荐的加热方式。将巴氏鲜牛奶连同包装放入不超过60℃的热水中，浸泡5-10分钟。这种方式能通过热水的均匀传热，使牛奶缓慢升温，避免局部过热，最大程度保留牛奶中的营养成分，如乳铁蛋白、生物活性肽等。同时，还能保持牛奶的天然风味，让口感更加醇厚。

　　微波炉加热：便捷但需注意细节

　　若选择微波炉加热，需先将巴氏鲜牛奶倒入微波炉专用杯中，使用中低火加热1-2分钟。加热过程中要注意控制时间和功率，避免牛奶过热溢出。切不可将包装袋直接放入微波炉中加热，以免包装材料受热释放有害物质，影响健康。

　　奶锅加热：传统方式有讲究

　　使用奶锅加热时，把巴氏鲜牛奶倒入奶锅中，用小火慢慢加热，期间不断搅拌，防止牛奶粘锅底和糊锅。遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则，避免牛奶煮沸。因为煮沸会使牛奶中的蛋白质变性，营养成分流失，还可能产生沉淀物，影响口感和质量。

　　加热注意事项

　　加热巴氏鲜牛奶时，温度不宜过高，时间不宜过长。一般来说，加热至体温左右即可，既能提升饮用舒适度，又能减少营养损失。加热后的牛奶应立即饮用，避免细菌滋生导致变质。对于肠胃功能较弱的人群，如老人和儿童，温热饮用更合适，可减少对肠胃的刺激。

　　巴氏鲜牛奶可以加热，只要掌握正确的加热方法和注意事项，就能在享受温暖牛奶的同时，保留其丰富的营养成分。