每天清晨送到家的鲜奶，瓶身印着“鲜奶”二字，口感清甜带着自然奶香，总让人忍不住好奇：它和超市里卖的纯牛奶到底是不是一回事？其实，鲜奶是否属于“纯牛奶”，取决于加工工艺和成分表。掌握这3个关键点，你就能轻松分辨，喝得明明白白。

　　一、看工艺：鲜奶≠常温纯牛奶，但都是“纯”的

　　鲜奶（巴氏杀菌奶）和常温纯牛奶（超高温灭菌奶）的核心区别在于杀菌方式：

　　鲜奶：采用72-85℃的低温巴氏杀菌，能杀灭有害菌，同时保留更多活性营养（如乳清蛋白、维生素）和天然风味，需冷藏保存，保质期短（通常7天内）。

　　常温纯牛奶：经过135℃以上的超高温灭菌，几乎无菌，可常温存放6个月以上，但部分热敏感营养会流失，口感更“煮沸感”。

　　共同点：两者均只有“生牛乳”一种原料，无添加糖、香精或防腐剂，属于“纯牛奶”范畴。

　　二、看配料表：简单到只有“生牛乳”才是真纯

　　无论鲜奶还是常温纯牛奶，真正的“纯”必须满足一个条件：配料表仅含“生牛乳”。

　　若配料表出现“水、白砂糖、食用香精”等，属于调制乳或含乳饮料，营养和纯度大打折扣。

　　部分鲜奶会强化添加维生素D或钙，若配料表仍以“生牛乳”为主，仅额外标注营养强化剂，仍可视为“纯牛奶”的升级版。

　　三、看包装标识：认准这两个词更安心

　　鲜奶：包装通常标注“巴氏杀菌乳”“鲜牛奶”“低温奶”，并明确冷藏条件和保质期。

　　纯牛奶：常温奶包装会写“超高温灭菌乳”“纯牛奶”，可常温存放。

　　小提醒：部分地方品牌会用“鲜牛奶”统称巴氏奶和常温奶，购买时务必结合工艺和配料表判断。

　　订的鲜奶是否属于纯牛奶，本质是“工艺差异”而非“纯度问题”。它和常温纯牛奶如同“新鲜水果”和“水果罐头”——前者保留更多原始营养和口感，后者胜在方便储存。下次取鲜奶时，不妨看看瓶身标签，只要配料表干净、工艺明确，这一瓶就是妥妥的“纯牛奶”，用最自然的方式滋养生活。