酸奶有明确的保质期，超过保质期后能否继续饮用是很多人关心的问题。了解过期酸奶的风险，有助于避免误食带来的问题。

　　一、过期后不建议饮用

　　酸奶一旦超过保质期，无论过期多久，都不建议继续饮用。过期的酸奶中，微生物的活动可能已经改变了酸奶原有的状态。即使在过期初期可能肉眼看不出来明显变化，但品质已经无法保证。

　　二、过期时间越长风险越大

　　如果酸奶过期时间较长，酸奶中的成分可能发生更明显的变化。外观可能出现分层、变色，气味可能产生异味。这时更不能饮用。

　　三、变质酸奶的特征

　　变质的酸奶通常会有一些明显特征：表面出现霉点、颜色异常、产生气泡、有酸臭味或酒精味、质地变得过于稀薄或出现结块等。只要出现以上任何一种情况，都说明酸奶已经变质。

　　四、开封后保质期缩短

　　酸奶开封后保质期会明显缩短。即使在保质期内，开封后也应尽快饮用完毕，一般建议在24小时内喝完。开封后接触了空气中的微生物，变质的可能性会大大增加。

　　酸奶过了保质期不建议再喝。日常选购时注意查看生产日期，适量购买，避免囤积过多导致过期。