天气冷的时候，很多人想把酸奶加热后再喝。但酸奶能不能加热，取决于加热的方式和温度。了解正确的加热方法，可以在不影响品质的前提下喝到温热的酸奶。

　　一、低温加热是可以的

　　酸奶可以适当加热，但温度需要控制。将酸奶从冰箱取出后，可以放在室温下回温一段时间，或者用40℃左右的温水隔水加热几分钟。这样可以让酸奶的温度稍微升高，变得更适口，同时不会破坏酸奶原有的状态。

　　二、避免高温加热

　　酸奶中含有活性成分，过高的温度会影响其状态。不建议将酸奶直接放入微波炉高温加热，也不建议倒入锅中煮沸。高温加热会使酸奶中的蛋白质发生变化，导致酸奶变稀、分层，口感也会变得很差。

　　三、加热后尽快饮用

　　酸奶加热后应尽快饮用完毕。加热后的酸奶放置时间过长，容易滋生细菌，品质难以保证。每次只加热当次饮用的量即可，不要反复加热。

　　四、常温酸奶可以常温饮用

　　市面上还有一种常温酸奶，经过特殊处理可以在常温下保存。这类酸奶从包装取出后即可直接饮用，不需要加热，也不需要冷藏。