很多消费者对水牛奶不太了解，不清楚它到底是什么奶。水牛奶和普通牛奶来自不同的动物，有着不同的特点。

　　一、水牛奶的来源

　　水牛奶是由水牛产的奶，水牛是一种主要分布在南方地区的牲畜，以广西、广东、云南等地为主。水牛产的奶与普通奶牛产的奶在成分上有明显差异。水牛奶是部分南方地区的传统乳制品，历史悠久。

　　二、水牛奶的特点

　　水牛奶的脂肪含量较高，通常在6%-8%左右，比普通牛奶高出不少。蛋白质含量也比较高，约在4.0-4.5g/100g。由于脂肪含量高，水牛奶的口感更加浓郁醇厚。水牛奶的乳糖含量与牛奶接近。

　　三、水牛奶的用途

　　水牛奶除了直接饮用外，还常用于制作传统乳制品。姜撞奶、双皮奶等传统甜品通常使用水牛奶制作，因为水牛奶的高脂肪含量能使这些甜品更好地凝结。水牛奶在食品加工中也有广泛应用。

　　四、水牛奶与普通牛奶的区别

　　水牛奶和普通牛奶来自不同的动物品种，成分和口感有明显差异。水牛奶产量相对较低，价格也较高。普通牛奶产量大，更加普及，价格更为实惠。

　　水牛奶是水牛产的奶，口感浓郁醇厚，与普通牛奶有本质区别。