很多消费者在购买时会看到“风味发酵乳”这个名称，不清楚它是不是酸奶。了解风味发酵乳和酸奶的关系，有助于选购时做出判断。

　　一、风味发酵乳的定义

　　风味发酵乳是以生牛乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后，添加了其他成分制成的产品。它属于发酵乳的一种，但在配料上比纯酸奶多了添加成分。风味发酵乳是酸奶大类中的一个品类。

　　二、与酸奶的区别

　　酸奶通常指配料简单的发酵乳，配料表主要是生牛乳和发酵菌种。风味发酵乳则添加了糖、果酱、谷物、食品添加剂等成分。两者的主要区别在于配料构成，风味发酵乳的配料更复杂。

　　三、蛋白质含量差异

　　根据相关标准，酸奶的蛋白质含量要求不低于2.9g/100g。风味发酵乳的蛋白质含量要求相对较低，不低于2.3g/100g即可。所以从蛋白质含量来看，酸奶通常比风味发酵乳更高。

　　四、如何选择

　　如果喜欢简单纯粹的酸奶，可以选择配料表只有生牛乳和菌种的产品。如果喜欢口味丰富、口感更甜的，可以选择风味发酵乳。购买时查看产品类型和配料表，就能清楚区分。

　　风味发酵乳是酸奶大类中的一个品类，购买时查看配料表即可区分。