新鲜牛奶最好的加热方式是隔水加热，将牛奶倒入杯中放入40-50℃的温水中浸泡几分钟即可，不需要煮沸。市面上的巴氏鲜牛奶已经过杀菌处理，加热只是为了调整温度，隔水加热能较好地保留牛奶的风味。

　　一、隔水加热最合适

　　将新鲜牛奶倒入干净的杯子中，把杯子放入装有温水（40-50℃）的容器里，浸泡3-5分钟。这种方法受热均匀，牛奶温度慢慢上升，不会出现局部过热或结块的情况。用手背试一下杯壁，感觉温热不烫手就说明温度合适，可以直接饮用了。

　　二、避免直接煮沸

　　不建议将新鲜牛奶直接倒入锅中煮沸。煮沸会使牛奶中的蛋白质发生变性，产生结块或起皮现象，口感会变得粗糙，奶香味也会明显变淡。巴氏鲜牛奶本身已经过杀菌处理，不需要通过煮沸来杀菌。如果要用锅加热，建议小火并不断搅拌，看到微微冒热气时就关火。

　　三、微波炉加热需注意

　　如果使用微波炉加热，建议将牛奶倒入微波炉专用容器中，使用中低火，分次加热。每次加热15-20秒后取出搅拌，避免局部过热。不要用高温长时间加热。玻璃瓶装牛奶不建议直接放入微波炉。

　　四、加热后尽快饮用

　　加热后的牛奶应尽快饮用，不宜放置过久。每次只加热当次饮用的量，不要反复加热剩余部分。喝多少热多少，既能保证口感，也能避免浪费。

　　新鲜牛奶最好用隔水加热的方式温热，不需要煮沸。方法得当，才能喝到口感顺滑、奶香自然的牛奶。