纯牛奶加热，建议隔水温热到40—50℃即可，不需要煮沸。纯牛奶已经过杀菌处理，加热主要是调整温度，温度过高会影响口感。隔水加热受热均匀，是更稳妥的方式。

　　一、隔水加热最稳妥

　　把纯牛奶倒入杯中，再将杯子放入装有温水的容器里浸泡3—5分钟。中途可以轻轻搅拌，让温度更均匀。用手背试杯壁，感觉温热不烫手即可。这种方法受热均匀，不容易出现局部过热。

　　二、微波炉加热先换容器

　　如果用微波炉，应先把牛奶倒入微波炉专用容器，不要直接连包装放入。用中低火分次加热，每次15—20秒取出搅拌，避免受热不均。不要用高温长时间加热，以免牛奶沸腾溢出。

　　三、不建议煮沸

　　纯牛奶不建议煮沸。煮沸会使牛奶中的蛋白质发生变化，可能出现结块、起皮，口感变粗糙，奶香味变淡。加热到温热适口即可，不必煮开。纯牛奶本身已经杀菌，不需要靠煮沸处理。

　　四、加热后尽快喝

　　加热后的牛奶应尽快喝完，不要反复加热。每次只加热当次饮用的量，喝多少热多少，既保证口感也避免浪费。

　　纯牛奶加热以隔水温热为主，40—50℃即可，微波炉要先换容器，不建议煮沸。方法得当，才能喝到口感顺滑的温牛奶。