今天，孩子同学妈妈问了我一个问题：一杯巴氏鲜奶等于几杯纯牛奶？我听到也是一头雾水，巴氏鲜奶和纯牛奶除了杀菌方式不同，营养上差距有那么大吗，为了寻求答案，我度娘了一下没有更具体的回答，按我对巴氏鲜奶和纯牛奶的理解，应该一杯巴氏鲜奶约等于一杯纯牛奶，中间不会有太大的差距，他们之间更的区别在于：

巴氏鲜奶是采用巴氏灭菌法工艺的牛奶，具有国际先进的加工工艺，能保证牛奶的营养成分不流失，使牛奶的口感受到了极大的改善。杀菌温度控制在72℃~85℃，这种温度可以保证杀死牛奶中可能含有的致病微生物，而不破坏乳球蛋白和大部分的活性酶等活性物质。

纯牛奶是常温奶，采用超高温灭菌工艺加工而成，能保证常温下多次冲调不变质，携带方便，保质期较长。纯牛奶经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。

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