冻牛奶和鲜牛奶在营养上并不完全一样。这两种牛奶的主要区别在于其处理和保存方式，这些因素会直接影响到牛奶中的营养成分和营养价值。

首先，鲜牛奶是指未经任何加工、也未经过冷藏或冷冻的牛奶。它保持了牛奶最原始的营养成分，包括高质量的蛋白质、丰富的钙质、多种维生素（如维生素A、D、B2和B12）以及多种矿物质（如磷、镁、钾等）。其中，每100克鲜牛奶中含有约3.2克的蛋白质，120毫克的钙质，这些成分对于身体发育、组织修复、骨骼健康以及神经系统和心血管系统的正常运作都至关重要。

而冻牛奶则是指经过冷藏或冷冻处理的牛奶。在低温保存过程中，牛奶中的一部分营养物质可能会流失，导致其营养价值有所降低。尤其是维生素，在冷冻过程中可能会发生氧化反应，导致营养价值降低。此外，冻牛奶在解冻和再次加热的过程中，脂肪和蛋白质等营养成分也可能被破坏，进一步降低其营养价值。

具体来说，冻牛奶和鲜牛奶在以下几个方面存在营养差异：

蛋白质含量：虽然两者都含有蛋白质，但冻牛奶在冷冻和加热过程中可能会导致蛋白质变性，降低其营养价值。

钙质含量：虽然冻牛奶中的钙质在冷冻过程中不会流失，但加热可能会使其与蛋白质结合，影响人体对钙质的吸收。

维生素含量：冻牛奶中的维生素在冷冻和加热过程中可能会发生氧化反应，导致其营养价值降低。

冻牛奶和鲜牛奶在营养上并不完全一样。为了获取更多的营养价值，建议尽量选择喝鲜牛奶。如果必须保存牛奶，也应尽量避免长时间冷藏或冷冻，以减少营养流失。