刚挤出的鲜牛奶冷冻后营养会有一定丢失。以下是关于此现象的详细解释：

首先，我们要明确鲜牛奶的主要营养成分，包括高质量的蛋白质、丰富的钙质以及多种维生素和矿物质。这些成分对维持人体健康至关重要。

然而，当鲜牛奶被冷冻后，其中的营养成分会经历一系列变化。具体来说：

蛋白质变性：牛奶中的蛋白质在冷冻过程中可能会发生变性，导致营养价值降低。虽然解冻后蛋白质可能会恢复原状，但其营养价值已经受到一定影响。

维生素损失：鲜牛奶中的维生素，尤其是维生素B和C，在冷冻过程中容易发生氧化反应，导致营养价值的降低。长时间冷冻会加剧这种损失。

矿物质稳定性：虽然牛奶中的钙质在冷冻过程中相对稳定，但其他矿物质可能会受到冷冻和解冻过程的影响，导致其生物利用率降低。

其他成分：除了上述主要成分外，牛奶中的乳脂球和其他生物活性物质也可能在冷冻过程中受损，进一步降低其营养价值。

此外，冷冻牛奶在解冻过程中还可能面临细菌污染的风险。当牛奶被解冻后，其中的细菌可能会重新活动，导致牛奶变质，对健康造成潜在威胁。

刚挤出的鲜牛奶在冷冻后营养会有一定丢失。为了保持牛奶的营养价值，建议尽量在新鲜状态下饮用，避免长时间冷冻保存。如果必须冷冻，应选择密封容器并在短时间内食用完毕。