牛奶在秦汉时代前就有记录，奶中含有丰富的营养物质，如优质蛋白质、钙元素，都很容易被人体吸收消化。食品的变化总是伴随着时代的变化，就像牛奶，早已经满足不了人们对新鲜、活性营养的追求。因此，鲜牛奶得以受到越来越多人的青睐。

鲜奶是什么？

鲜奶，就是离开牛体的时间在24小时内的奶。一旦超过了24小时，就不能算鲜奶了。故而鲜奶从生产到加工完成，在到上市分送，时间必须控制在24小时内。此外，巴氏杀菌技术的使用，不仅使得鲜奶的风味更接近原奶，还保留下来了许多鲜活的营养物质。

鲜奶对比纯牛奶的优势是什么？

鲜奶对比起纯牛奶的优点的话，其一，就是新鲜，鲜奶是在24小时内的奶，绝对是新鲜度满满。其二，鲜奶因为使用巴氏技术，使得原奶中易受温度影响的活性物质得以保留。其三，鲜奶的口味更原始，保留了原奶清甜、香醇的的风味。

纯牛奶跟鲜牛奶的优缺点？

鲜奶、纯奶都含有大量的优质蛋白、维生素、矿物质、脂质等营养成分，且营养价值都很高，适量饮用可以为人体补充大多数所需的营养。鲜奶对比起纯牛奶有优点，那纯牛奶比起鲜奶有没有优势呢？当然有。首先，纯牛奶虽然采用超高温灭菌，但对活性营养以外的物质影响很小。其次，由于纯牛奶内细菌被完全灭杀，所以保质期得到极大延长。