欢迎来到鲜奶365商城科普栏目！今天我们要探讨一个关于巴氏奶的话题：为何专家建议尽量少吃巴氏奶？

巴氏奶，又称为低温杀菌牛奶，是通过将牛奶加热至72-75°C并保持15-20秒，然后迅速冷却至4℃以下保存的牛奶。这种处理方法可以 ** 大部分细菌，保证牛奶的安全性和保质期。然而，近年来越来越多的研究表明，频繁食用巴氏奶可能会对健康产生一定的影响。

首先，巴氏奶在加工过程中，部分维生素和矿物质可能会受到破坏或流失。尤其是一些水溶性维生素B群，如维生素B1、B2、B6等，这些营养素对人体的新陈代谢和神经系统功能至关重要。长期食用巴氏奶可能会导致这些营养素的摄入不足。

其次，巴氏奶中的脂肪球在加热过程中会发生聚集，形成大颗粒的脂肪团。这些脂肪团可能不容易被人体消化吸收，从而影响肠道健康。此外，巴氏奶中的乳糖含量较高，对于乳糖不耐受的人群来说，食用巴氏奶可能会引发腹泻、腹胀等不适症状。

最后，虽然巴氏奶经过高温处理，但仍然存在一定的细菌风险。尤其是在储存和运输过程中，如果条件不当，可能导致细菌污染。因此，消费者在购买和食用巴氏奶时，应注意查看生产日期、保质期等信息，确保食品安全。