今天是周六，欢迎来到鲜奶365商城科普栏目。今天我们来聊聊两种常见的牛奶杀菌方式：高温杀菌奶和巴氏杀菌奶。

高温杀菌奶是指在120℃以上的高温条件下对牛奶进行短时间的杀菌处理，以 ** 其中的细菌。这种杀菌方法可以有效延长牛奶的保质期，但是会破坏其中的一些营养成分，如维生素B1、B2等。此外，由于高温杀菌过程中会产生一些有害物质，因此需要严格控制杀菌时间和温度，以保证产品的安全。

巴氏杀菌奶则是指在62-85℃的温度下对牛奶进行较长时间的杀菌处理，通常为30分钟。这种杀菌方法可以保留牛奶中的大部分营养成分，但是由于杀菌时间较长，因此对设备的要求较高，且产品的稳定性较差。此外，巴氏杀菌奶在保存过程中容易受到外界环境的影响，如温度、湿度等，因此保质期相对较短。

那么，高温杀菌奶和巴氏杀菌奶哪个更好呢？其实这并没有一个确定的答案，因为两者各有优劣。对于消费者来说，可以根据自己的需求和喜好来选择。如果你更注重牛奶的营养价值和口感，可以选择巴氏杀菌奶；如果你更注重产品的安全和保质期，可以选择高温杀菌奶。

无论选择哪种杀菌方法，都应该注意查看产品的生产日期和保质期，确保购买到新鲜、安全的产品。同时，开封后的牛奶应该尽快饮用，以免滋生细菌影响健康。