奶茶制作的原料既可以是奶粉，也可以是普通的纯牛奶。如果以奶粉作为原料的话，其冲泡的牛奶和纯牛奶的营养成分差不多，而使用纯牛奶则能够保证口感的独特和纯正。此外，也有店主会使用植脂末也就是所谓的奶精来替代牛奶，以获取更加香醇的口感并降低成本。

对于纯牛奶的定义，它指的是加工原料仅有生牛乳，没有其他添加剂成分的牛奶。纯牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、人体必需的氨基酸、碳水和各种维生素。它的营养素比较全面，营养价值高且易于消化吸收。鲜牛奶和复原乳只要没有添加其他成分，都可以称为纯牛奶。另外，采用超高温瞬时灭菌技术处理的纯牛奶也是市面上常见的一种产品。因此，纯牛奶是真的牛奶，只是其加工方法和原料存在一些差异。