纯牛奶有真牛奶吗?这个疑问终于有答案了!

2024-10-28

市面上存在几种真正的牛奶。首先是纯牛奶,它是以生牛乳为主要原料(可能添加或不添加复原乳),经过加热灭菌后得到的。纯牛奶要求蛋白质含量至少为2.9g/100g,脂肪含量至少为3.1g/100g。具体产品包括全脂、脱脂和半脱脂纯牛奶。


其次是巴氏杀菌奶,它仅以生牛乳为原料,采用72-85℃的低温杀菌技术制得。这种牛奶的保质期相对较短,需要低温冷藏保存。但值得注意的是,巴氏杀菌奶在保留营养和风味物质方面表现得较好,因此其口感更佳。


还有一种是调制乳,它的配料不仅包括生牛乳,还有其他添加物。因此,要学会看配料表,这样可以更准确地识别市场上的各种牛奶产品。


不是所有的“牛奶”都是真牛奶。要确保所购买的是真正的牛奶,您可以查看产品的配料表。如果配料表上只有生牛乳,并且没有其他添加物,那么这种牛奶就是真正的纯牛奶。