市面上存在几种真正的牛奶。首先是纯牛奶，它是以生牛乳为主要原料（可能添加或不添加复原乳），经过加热灭菌后得到的。纯牛奶要求蛋白质含量至少为2.9g/100g，脂肪含量至少为3.1g/100g。具体产品包括全脂、脱脂和半脱脂纯牛奶。

其次是巴氏杀菌奶，它仅以生牛乳为原料，采用72-85℃的低温杀菌技术制得。这种牛奶的保质期相对较短，需要低温冷藏保存。但值得注意的是，巴氏杀菌奶在保留营养和风味物质方面表现得较好，因此其口感更佳。

还有一种是调制乳，它的配料不仅包括生牛乳，还有其他添加物。因此，要学会看配料表，这样可以更准确地识别市场上的各种牛奶产品。

不是所有的“牛奶”都是真牛奶。要确保所购买的是真正的牛奶，您可以查看产品的配料表。如果配料表上只有生牛乳，并且没有其他添加物，那么这种牛奶就是真正的纯牛奶。