随着近几年的生产力技术迅速的发展，我国的食品加工业发展迅速，高端食品业业从无到有，从有到优了，随处可见的是，我们日常购买饮用的牛奶从原来的杂牌丛生慢慢的变成了以大品牌为主的产品占比。那么按照这个速度发展下去，未来的牛奶产业会变成什么样子呢？我们来结合现实分析一下吧。

首先我们来看一看这两年的牛年发展，同比2003年，我国的牛奶行业产值增加百分之四十六，以伊利，蒙牛为首的企业年产值同步稳定增长，液态奶的市场趋势越来越红火，而液态奶的利润率呀从百分之四到了百分之十，这和生产技术的进步有着直接的关系，生产成本的降低，导致了利润占比上升。从产品市场来看，牛奶的市场占比仍居首位，其次是奶粉，酸奶等等二级产品。那么也就是说，我国的乳产品市场还是以液态奶为主。

那么未来的牛奶会变成什么样呢，或者说未来的牛奶发展情况会变成什么样子呢？我认为主要是向着两个方向发展。

第一、向着高端市场发展，近几年来，人们的消费结构有着很大的变化，从之前的低端结构变成了高端的消费结构，消费结构的转型和升级直接造成了牛奶产业的高端化发展。牛奶的消费市场从我国的准一线城市向二三线市场转移。

第二个便是向着多元化和针对性的发展，近几年来，牛奶对于不同人群也慢慢有了针对性的发展。所处可见的什么低脂牛奶，舒化奶的出现，慢慢的使得牛奶的针对性越来越强。在未来牛奶的发展将会着重向着针对不同的消费群体针对性的开发乳产品，使得乳产品市场更加的细化。这就是未来的乳产品市场的两个发展的方向。