酸奶分为酸乳，发酵乳，风味酸乳，风味发酵乳。酸奶市场在21世纪迅速崛起，逐渐进入家家户户，对于这看似天降，突如其来的营养品，我们该如何相信它的营养价值，当然是要对它深入了解，知己知彼方能百战不殆。

从类别上，酸奶分为酸乳，发酵乳，风味酸乳，风味发酵乳。其中酸乳是由牛奶发酵而成，加入特定菌种形成的饮品，发酵乳是经过自然发酵或加入其他菌种形成的酸性饮品，风味酸乳与风味发酵乳都是由80%以上的牛奶为原料经过各自方式发酵后加工，添加一众添加剂形成的饮品。其中酸乳与发酵乳的营养价值都较高，很好的保留了牛奶的营养物质，且由于乳酸菌的添加，加快肠胃蠕动，对食物消化吸收更快，对肠胃等都有一定的好处。而风味发酵乳与风味酸乳由于调节味道，增长保质期等添加各类添加剂，常见的有白砂糖，明胶等，这些添加剂在食品检测部门下对我们身体不会造成很大影响，但是有很多其他的添加剂，例如糖精，色素等等，长期或者大量食用这种酸奶可能会适得其反，对身体造成一定为伤害，对味道有要求的话一定要选择添加剂少的，最好是选择只含有白砂糖，少量增稠剂与明胶的风味酸乳或风味发酵乳。

我们清楚地了解到酸奶的四大种类，最能达到我们强身健体目的的就是酸乳与发酵乳，当然选择合适的风味酸乳与风味发酵乳也可以达到目的，它的营养价值真的毋庸置疑，让它放心进入生活吧。