酸奶分为酸乳,发酵乳,风味酸乳,风味发酵乳。酸奶市场在21世纪迅速崛起,逐渐进入家家户户,对于这看似天降,突如其来的营养品,我们该如何相信它的营养价值,当然是要对它深入了解,知己知彼方能百战不殆。
从类别上,酸奶分为酸乳,发酵乳,风味酸乳,风味发酵乳。其中酸乳是由牛奶发酵而成,加入特定菌种形成的饮品,发酵乳是经过自然发酵或加入其他菌种形成的酸性饮品,风味酸乳与风味发酵乳都是由80%以上的牛奶为原料经过各自方式发酵后加工,添加一众添加剂形成的饮品。其中酸乳与发酵乳的营养价值都较高,很好的保留了牛奶的营养物质,且由于乳酸菌的添加,加快肠胃蠕动,对食物消化吸收更快,对肠胃等都有一定的好处。而风味发酵乳与风味酸乳由于调节味道,增长保质期等添加各类添加剂,常见的有白砂糖,明胶等,这些添加剂在食品检测部门下对我们身体不会造成很大影响,但是有很多其他的添加剂,例如糖精,色素等等,长期或者大量食用这种酸奶可能会适得其反,对身体造成一定为伤害,对味道有要求的话一定要选择添加剂少的,最好是选择只含有白砂糖,少量增稠剂与明胶的风味酸乳或风味发酵乳。
我们清楚地了解到酸奶的四大种类,最能达到我们强身健体目的的就是酸乳与发酵乳,当然选择合适的风味酸乳与风味发酵乳也可以达到目的,它的营养价值真的毋庸置疑,让它放心进入生活吧。