今年7月，秘鲁卫生部发布了第523-2022号决议，拟订了乳制品生产卫生要求标准，意见有效反馈期15天。主要内容有，定义。高风险的食品、酸奶、卫生监督等35个相关术语的具体定义；一般规定。生产高风险的乳制品的企业需要遵守良好生产规范（GMP）和卫生计划（PHS）与原材料的卫生控制（CCS）等程序；厂区位置、工厂基础设施、供水、废水排放、工人更衣室要求、灯光照明、通风、生产设备、工人的卫生操作要求、害虫防治、有毒化合物的管理等、产品的可追溯性并且违规召回的有关规定；原料的控制。乳制品的生产原料一定要来自主管部门颁发的无牛结核病与布鲁氏菌病的相关证明；山羊的原料需要进行布鲁氏菌病阴性的诊断测试；牛奶倘若来自收集中心的，必须得有主管部门批准的卫生许可；牛奶原料的验收必须进行密度和酒精测测试以及还原酶的测试；加工要求。制作新鲜与半成熟的奶酪时牛奶的热处理：温度65到67℃保持在15到30分钟然后进行巴氏杀菌；酸奶制作必须把牛奶加热15分钟；成品运输的相关要求。用来运输成品的车辆不可用来运输原材料、化学物质、燃料、动物以及其他具有交叉污染风险的物品，必须要保持良好的卫生环境；企业认证和官方监督以及控制的具体要求。