今天我们来看看关于酸奶消费市场的发展以及现在酸奶市场人们对于酸奶的预期。随着我们国家的经济水平的不断发展，人们收入的提高，对于酸奶的消费慢慢的从简单的酸奶走向了高端，营养，健康还有品质走到了价格的前面，人们更趋向于为自己购买更好的更加纯正的酸奶，而不是像是很多年前的一样，单纯的奔着酸奶去的，所以在人们消费对象的转型下，酸奶企业也在向着高端发展，慢慢的就出现了低温酸奶这样一款产品，今天我们就来看看关于低温酸奶的一些小知识吧。

首先我们要知道的是什么是低温酸奶，低温酸奶首先是区别于我们喝的常温酸奶的，就目前来看，常温酸奶仍然占有着大部分的产品市场，我们都知道，酸奶的生产加工运输过程中为了保证酸奶的不变质，能够安全稳定的送到消费者的手中，一般我们常见的包装酸奶都会添加一些防腐剂来保证酸奶的口感，但是这样做虽然能够很好的降低生产运输过程中的成本，但是酸奶的品质就会因此下降，低温酸奶就是为了保证酸奶的品质，所以从生产加工到运输环节都是在超低温的环境下进行的，这样做虽然能够很好的保留酸奶中的营养物质，还有最纯正的口感，但是厂家要付出的代价就是成本的上升，特别是在灭菌技术的突破和革新，以及运输的要求也更加的严格，所以一款正规的低温酸奶往往要比同品牌的常温酸奶要贵出不少。