今天我们来一起看一看现代化工艺技术之下的酸奶的生产，随着我们国家的生产技术的高度进步，近几年来我们国家的乳制品的生产工艺越来越完善，酸奶的生产工艺也在同步的提升，再也没有前些年的乱象丛生，生产的过程的卫生等等问题的监管也是在不断地完善。那么现在的酸奶到底是通过什么样子的方式来生产的呢？好啦，话不多说，今天就让我们一起来看看吧。

首先我们要知道的是，酸奶的生产在现代社会中来说，基本上都已经流水线的工艺了，那么具体的流程是什么呢？首先就是原料的验收，就是关于牛奶的收入，牛奶在被生产出来的时候，从出生开始就已经被规范的安排了一生了，牛奶在被挤出来之后很快的就会通过低温保存然后通过冷链运输迅速的进入生产酸奶的工厂，现在的牛奶以及酸奶的生产企业多是原料导向型的企业，所以牛奶在被运输的时效性一般都会有保障的，大多数不会超过一个小时，牛奶在进入生产车间的时候就开始了过滤的处理，将牛奶中的杂质以及大的颗粒物首先先过滤掉，然后就是净化的过程，紧接着就是均质，这一步可以使得牛奶的各个部分，每毫升的牛奶都有着相同的品质以及重量，紧接着就是杀菌和冷却，然后进入发酵箱开始发酵，在巴氏杀菌后经过检验就可以得到我们生活中常见的酸奶啦，当然了，如果是风味的果味酸奶的话，还会涉及到更加复杂的工序。