宝子们，在超市买牛奶时，是不是常常在鲜牛奶和盒装奶之间纠结，不知道选哪种更好？今天咱们就来好好唠唠它们之间的区别，让你以后买牛奶不再迷茫！

　　加工工艺大不同

　　鲜牛奶，也就是巴氏杀菌乳，它采用的是低温巴氏杀菌工艺。简单来说，就是把牛奶加热到72℃ - 85℃，保持15 - 20秒。这种方式能最大程度保留牛奶中的营养成分和天然风味，就像给牛奶做了一次“温和的SPA”。

　　盒装奶，通常是超高温瞬时灭菌乳（UHT奶），它是将牛奶加热到135℃ - 150℃，保持2 - 6秒。这种高温处理能杀死牛奶里几乎所有的微生物，让牛奶的保质期变得更长，就像给牛奶穿上了一层“防护铠甲”。

　　营养成分有差异

　　由于加工工艺的不同，鲜牛奶和盒装奶在营养成分上也有所区别。鲜牛奶因为杀菌温度低，能更好地保留牛奶中的维生素B族、维生素C以及一些热敏性的活性物质，比如免疫球蛋白、乳铁蛋白等。这些营养成分对我们的身体免疫力提升、肠道健康都有好处。

　　盒装奶虽然经过高温处理，大部分营养成分还是能保留下来，但像维生素C等部分热敏性营养素会有一定程度的损失。不过，它富含的蛋白质、钙等主要营养成分含量和鲜牛奶相差不大。

　　保质期与储存方式有别

　　鲜牛奶的保质期比较短，一般在2 - 8℃的环境下，保质期通常只有3 - 7天，需要尽快喝完。所以买回家后一定要及时放进冰箱冷藏。

　　盒装奶的保质期就长得多了，常温下就能保存6 - 12个月。这是因为它的杀菌更彻底，而且包装密封性好，能隔绝空气和微生物。储存起来也很方便，不用放冰箱，放在阴凉干燥处就行。

　　宝子们可以根据自己的需求来选择。要是追求新鲜口感和丰富营养，就选鲜牛奶；要是图方便，想长时间储存，盒装奶就是不错的选择。