鲜羊奶营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等，是很多人喜爱的健康饮品。但鲜羊奶如果煮法不当，不仅会破坏营养成分，还可能影响口感。今天就来给大家详细讲讲鲜羊奶的正确煮法。

　　煮前准备：器具清洁与羊奶选择

　　器具清洁

　　在煮鲜羊奶之前，一定要确保使用的锅具和搅拌工具干净卫生。最好选择不锈钢锅或者玻璃锅，避免使用铁锅、铝锅等金属锅具，因为鲜羊奶中的某些成分可能会与金属发生化学反应，影响羊奶的品质和营养。将锅具和搅拌工具用清水冲洗干净，再用开水烫一下，进行消毒杀菌。

　　羊奶选择

　　要选择新鲜、无异味的鲜羊奶。如果是从牧场或者农户那里直接购买的鲜羊奶，最好在24小时内饮用完毕，以保证其新鲜度。同时，观察羊奶的色泽和质地，正常的鲜羊奶应该是乳白色或微黄色，质地均匀，没有分层和沉淀现象。

　　煮制过程：温度与时间把控

　　低温加热

　　将鲜羊奶倒入干净的锅中，用小火慢慢加热。小火加热可以避免羊奶因温度过高而迅速沸腾，减少营养成分的流失。在加热过程中，要不断用搅拌工具轻轻搅拌，使羊奶受热均匀。

　　控制温度

　　当羊奶加热到60℃ - 70℃时，要注意观察羊奶的状态。这个温度区间既能有效杀灭羊奶中的部分有害微生物，又能最大程度地保留羊奶中的营养成分。如果温度过高，羊奶中的蛋白质会变性，维生素也会被破坏，导致营养价值降低。

　　避免沸腾

　　当羊奶表面开始出现小气泡，即将沸腾时，要立即关火。千万不要让羊奶长时间沸腾，因为沸腾会使羊奶中的水分大量蒸发，导致羊奶变稠，口感变差，同时也会使营养成分进一步流失。

　　煮后处理：冷却与保存

　　自然冷却

　　关火后，让羊奶在锅中自然冷却一段时间，但不要冷却时间过长，以免细菌滋生。冷却过程中也可以适当搅拌，加快散热速度。

　　及时饮用或保存

　　如果打算立即饮用，等羊奶冷却到适宜的温度（约40℃ - 50℃）就可以享用了。如果喝不完，可以将冷却后的羊奶倒入干净的容器中，密封好，放入冰箱冷藏保存，但最好在24小时内饮用完毕。

　　掌握了鲜羊奶的正确煮法，就能在享受美味的同时，充分吸收其中的营养。快试试这些方法，为自己和家人煮一杯营养又健康的鲜羊奶吧！