发酵乳和酸奶的区别主要在术语和范围。发酵乳是范围较宽的类别，酸奶是其中常见的一类，也是日常叫法。购买时看包装上的产品类型、配料表和蛋白质含量，比只比较名称更清楚。

　　一、术语范围不同

　　发酵乳指乳经发酵制成的产品，范围较宽。酸奶通常指以乳为原料、经乳酸菌发酵制成的产品，是发酵乳中常见的一类。两者不是完全对立的概念，而是范围和叫法上的差异。

　　二、产品类型标注不同

　　包装上可能标注“发酵乳”“风味发酵乳”“酸奶”等不同名称。产品类型标注与原料、添加成分和标准有关。看包装上的产品类型，可以了解产品属于哪一类。

　　三、配料和蛋白质含量有差异

　　不同产品的配料和蛋白质含量不同。以生牛乳和菌种为主、添加成分较少的产品，蛋白质含量通常较稳定。添加了糖、果酱、谷物等成分的产品，配料表更长，蛋白质含量可能有所不同。选购时看营养成分表更直接。

　　四、按需求选择

　　发酵乳和酸奶都是乳制品，名称差异不代表品质高低。关注配料表、蛋白质含量、糖分和储存条件，按自己的口味和需求选择即可。

　　发酵乳和酸奶的区别在术语和范围，发酵乳范围更宽，酸奶是常见一类。看包装类型和配料表，比只比较名称更实际。